Vivan los tamales

Comenzado por el título me pareció un libro muy interesante, ya que hay muchas cosas de las cuales yo no tenía conocimiento y más porque te cuenta la historia de maíz , de los chiles , de las carnes , de cómo comían los dioses desde sus inicios , y me doy cuenta que la comida no tiene como función solo alimentar , sino que también está ligado a los diferentes niveles jerárquicos q han existido en toda la historia y no solo de México si no también n de todo el mundo . La manera en q cuentan la historia de los tamales y toda la gastrónoma mexicana está estrictamente ligada a toda la historia y, al leer me doy cuenta que lo que todos pensamos que es algo simple en la antigüedad era algo muy complicado y por q no un …ver más…

Las mujeres derivaban gran parte de su autoestima de su habilidad en metate, moliendo maíz para poder preparar tortillas y tamales para el marido o hijos, la ceremonia de la boda destacaba el papel de la mujer en la alimentación de su familia ; la suegra le daba de comer cuatro bocados de tamal a la recién casada la cual , a su vez le daba tamales a su flamante esposo .
La competencia por ver quien ofrecía mejores banquetes se convirtió en una de las bellas artes. estos acontecimientos resultaban inmensamente caros , porque un anfitrión ambicioso obsequiaba plumas ,mantos y joyas a cada uno de sus inventos. También tenía que brindar un menú muy elaborado, con varios guisados, tortillas y costoso chocolate. la recompensa de un banquete exitoso entrañaba reconocimiento , fama y distinción . Mientras que un fracaso hacia que se recibiese afrenta y vergüenza.
La cocina proporcionaba a los mexicas una forma fácil de afirmar su identidad y distinguirse de otras sociedades. En una tierra en la cual las tortillas frescas eran la cúspide de la excelencia culinaria, los tarascos comían tortillas duras. Los viajeros modernos pueden encontrar deliciosos tamales hechos de maíz verde, y las tortillas del dia anterior son esenciales para preparar chilaquiles. Las reglas culinarias reforzaban las divisiones tanto de clase cuanto étnicas . y contribuían a asegurar la legitimidad del