Antropología y alimentación en el México actual La alimentación de las poblaciones indígenas de México sigue siendo un tema de interés. En una monografía sobre este tema publicada por Bertran en 2005, la autora amplía sus reflexiones al respecto, revisa y cuestiona las concepciones convencionales acerca de la alimentación de los indígenas, y sugiere que no hay tal “monotonía” de la alimentación de estos grupos cuando la disponibilidad de alimentos es amplia (Bertran 2005). Por otra parte, la influencia de la cultura mexicana en Estados Unidos, efecto de los flujos migratorios, ha impulsado programas de investigación en universidades de ese país, y los estudios culturales sobre alimentación no son la excepción. Un …ver más…

El fundamento de las intervenciones educativas en salud pública es la racionalidad científica: creemos que con la explicación de que tal o cual conducta es riesgosa para la salud basta para que la población la abandone y adopte una más saludable. Sin embargo, la realidad nos demuestra constantemente la ingenuidad que subyace en esta estrategia, con el fracaso de programas que buscan modificar el estilo de vida. Es lógico preguntarse hasta qué punto las estrategias de comunicación masiva de las grandes cadenas comerciales y de las industrias de alimentos son exitosas para promover productos de valor nutrimental cuestionable. La llamada investigación de mercados es una versión empírica y simplista de la investigación social básica, pero en cierta medida es capaz de identificar y capitalizar los nuevos significados culturales y las aspiraciones de la población. Al segmentar a los consumidores potenciales, las empresas reconocen las diferencias regionales de urbanización, capacidad económica, sexo y edad que están en la base de los diferentes significados que la población asigna a los productos que promueven. Algunas de estas experiencias pueden ser extrapoladas para diseñar y aplicar investigaciones científicas que fundamenten intervenciones preventivas eficaces. Es en este contexto que las ciencias