Antecedentes de la Alimentación Mexicana
Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. De ellos hay que señalar que hay una especie de dualidad que fue común a muchos de ellos desde por lo menos el año 3000 a.c, se trata del maíz y el chile. Las grandes culturas mesoamericanas fueron alimentadas materialmente con estos dos frutos de la tierra. (Fischler, 1995, pp.80). Al chile y maíz se asociaban otras especies de no menor importancia, algunas de las cuales han trascendido su nativo nicho ecológico para convertirse en insumos de las más variadas cocinas. Cabe mencionar al jitomate, el cacao, el aguacate, la calabaza, el nopal, la vainilla, …ver más…

Para principios del siglo XXI, en varias ciudades del país es posible encontrar restaurantes de las más diversas especialidades. Existen numerosos establecimientos de comida rápida, principalmente de origen estadounidense, que conviven con establecimientos que expenden las tradicionales «garnachas».
Reflexión
Dejándome como reflexión que la alimentación mexicana se ha perdido actualmente ya que existen establecimientos de comida rápida así como establecimientos de comida estadounidense en el cual nos han invadido de manera actual, sin embargo debemos de rescatar nosotros como mexicanos la rica comida natural o fresca como son las verduras, las frutas, leguminosas, etc., ya es una buena alimentación equilibrada porque así no sentiremos mal a raíz de esto traer consigo muchas enfermedades que la población actual tiene como son la diabetes, la obesidad, la bulimia, etc., pero si queremos que nuestras familias comiencen a llevar una mejor calidad de vida debemos de comer todas las verduras, así como tomar agua, hacer ejercicio, así llevaremos una buena calidad de vida.
Además de que nuestra base de la alimentación anteriormente era de buena calidad porque se basaba en quelites, calabazas, frijoles y maíz este último que ha sido base fundamental para nuestra alimentación, además que este productos