Conclusiones.

La historia del chocolate ha sido muy bien documentada por antropólogos e investigadores. Los españoles le agregaron leche y azúcar y en estos días de frío la costumbre dicta tomar un buen chocolate caliente.

Hasta el siglo XIX, se consideraba al chocolate una bebida de lujo y afrodisíaca, hasta que por razones de la economía, sus precios bajaron y se volvió un placer popular.

En nuestros días el chocolate vuelve por sus fueros. La ciencia moderna ha confirmado sus cualidades.

Se demostró, entre otras cosas, que contiene antioxidantes, los compuestos químicos que han demostrado tener efectos benéficos contra el cáncer, las enfermedades coronarias y el envejecimiento. En una taza de chocolate caliente se …ver más…

Por todas estas aportaciones y por ser delicioso, es muy recomendable la ingesta de cacao, con medida, pero constante, además de tratar de rescatar las tradiciones de este pueblo