CLASIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS
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LOS CEREALES

Cereal es un nombre genérico que engloba varias especies vegetales que se cultivan por el poder alimenticio de sus semillas. Por esta razón, la definición satisfactoria de los cereales solo reúne las características comunes de éstas especies. Podemos decir que se trata de aquellas plantas anuales cuyos frutos son ricos en almidón, su molienda produce harina y puede utilizarse para la panificación, el consumo directo, o como forraje. Así mismo el lino, suele incluirse entre los cereales por su condición de cultivo anual extensivo, pero lo cierto es que nada tiene que ver con el concepto de cereal. Los cereales y las semilla oleaginosas (que producen aceites), es común que se las …ver más…

La recolección se lleva a cabo a fines de verano y durante el otoño, dependiendo de la variedad.
Dominio geográfico: Hay un fuerte núcleo en el noroeste de la provincia de Buenos Aires, Sur de Córdoba y santa fe; a diferencia del trigo, se expande hacia el norte en todas las direcciones.
31% en Buenos Aires, 25% en Córdoba, 12% en santa Fe y La Pampa, Entre Ríos 7%; otras 13 % (provincias de: Santiago del Estero, Chaco, Salta, San Luis, Tucumán, Misiones, Formosa, Catamarca, Jujuy y Corrientes).
A pesar de descenso de la producción, la Argentina se encuentra entre los primeros productores mundiales del país. Duplicando a los del Brasil, pero alrededor de la mitad de EEUU (según fuentes año 2001).

SORGO GRANIFERO:

El área sembrada con este cereal forrajero ha tenido un excepcional crecimiento durante la década del 60 y se estabilizo luego en la década del 70-80, en un promedio que superaba los 2.5 millones de hectáreas. A partir de la campaña 83-84, el área dedicada a éste cereal comienza a disminuir, en la campaña 2001-2002, solo se sembraron unas 600.000 hectáreas, sin embargo los rendimientos han incrementado un fuerte crecimiento en las últimas campañas.
Dominio geográfico: La producción se concentra en su mayor parte en dos provincias: Córdoba y Santa Fe, el dominio geográfico de éste cultivo revela gran adaptabilidad a diversos climas. Esto hace que pueda encontrarse