MERMA ACEPTABLE EN EL MERCADO DE RETAIL

RUBRO CONSTRUCCION

CESAR OCAÑA
AÑO 2012

INTRODUCCION

La experiencia adquirida a través de los años en el desempeño de tareas de control en comercios minoristas, me ha hecho cruzarme en muchas ocasiones con el problema que representan las mermas. La aparición de este indicador y la falta o ausencia de su medición y / o control son factores que sin lugar a dudas pueden generar situaciones muchos mas graves y profundas que la perdida real y cruda que representan en si mismas. Si bien desde la implementación del sistema de gestión PalJet se ha facilitado el control de stocks debido a la claridad y cantidad de la …ver más…

Merma desconocida: Como indica el nombre otorgado, representan todas las pérdidas a las que no podemos atribuirle una causa, lo que provoca que se tengan que realizar investigaciones o análisis de las posibles causas que seguramente, durante dicho análisis, se determinaran más de una posible causa, llevando indefectiblemente a plantear acciones que cubran o remedien la mayor cantidad de éstas, con la gran desventaja de no obtener resultados de forma rápida al momento de medir la eficacia de las acciones elegidas, ya que no se trabaja sobre una causa, si no sobre varias posibles causas.
Si bien dijimos que las posibles causas pueden ser muchas al momento de atribuirla a la perdida de mercadería, en éste caso se podría dividir en dos grandes grupos.

Errores administrativos

Podemos encerrar en éste gran grupo a todos los errores ya sean voluntarios o involuntarios que se producen durante toda la cadena de distribución y administración de mercadería dentro de un negocio, siendo los más comunes los que se enumeran a continuación:

• Errores de transferencias de mercadería entre los centros de distribución y las bocas de ventas, donde por falta de un control adecuado o auditorias periódicas es imposible detectar errores en el ingreso al stock teórico de cantidades diferentes a las que