I.E “CARLOS NORIEGA JIMENEZ”

“XXII FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGIA”

MANJAR DE QUINUA

INTEGRANTES * Rafael Quiroz V. * Harold Vera E. * Richard Osco V. * Luis Ramos C. GRADO: 5to SECCION: “C” PROFESORA: Yolanda Huaynates López

1.- Planteamiento del Problema * Investigación.
La quinua es una planta domestica originaria de nuestros antepasados, era el principal alimento de los incas y hoy día en nuestra sociedad no valoramos la quinua, pues presenta bondades esenciales para la salud como en el uso medicinal, alimentación e industria cosmético. Esto ya que gracias a las investigaciones se sabe que la quinua contiene los diez …ver más…

* Ayudan al desarrollo de las células cerebrales, fortaleciendo la memoria y facilitando el aprendizaje. Es decir muy necesaria para los niños en todas las fases del crecimiento. Es muy digestiva y de fácil preparación. También se pueden preparar postres con su harina.

Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de proteína vegetal económica y de alto valor nutritivo por la combinación de una mayor proporción de aminoácidos esenciales.
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Proteína de calidad: Alta proporción de aminoácidos - Alto contenido de lisina - Mayor proporción de embrión.
El valor calórico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a 350 Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y épocas frías.
La composición de aminoácidos esenciales, le confiere un valor biológico comparable solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyéndose por lo tanto en uno de los principales alimentos de nuestra Región. Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros grandes alimentos (kgs) componentes% | quinua | carne | huevo | queso | leche vacuno | leche humana | Proteinas | 13.00 | 30.00 | 14.00 | 18.00 | 3.50 | 1.80 | Grasas | 6.10 | 50.00 | 3.20 | _ | 3.50 | 3.50 | Hidratos de carbono | 71.00 | - | - | - | - | - | Azúcar | - | - | - | - | 4.70 | 7.50