Introducción al estudio de los sistemas administrativos

2175 palabras 9 páginas
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METODOLOGIA PARA LA CARACTERIZACION SENSORIAL DE QUESOS ARGENTINOS

Es te articulo nos habla también de las características sensoriales acerca de quesos, solo que en esta ocación de quesos argentinos.
A diferencia del artículo parado, en este menciona que las personas que se emplearon como jueces eran personas entrenadas que analizaron de la siguiente forma:
En dos etapas la primera lo hicieron 8 personas con los quesos ( Gouda argentino, Port salut sin sal argentino, Port salut descremado Argentino y Sbrinz y el segundo estaba integrado por trece personas las cuales analizaron 5 muestras de queso Goya que fueron elaborados por distintas empresa.
Nos señala que hubo una distinta forma de analizarlas, se tuvo cuidado al cortarlas

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