“PREVALENCIA DE LA OBESIDAD E HIPERCOLESTEROLEMIA EN ESTUDIANTES DEL NOVENO SEMESTRE DE LA CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA DE LA UDABOL”

I.- Introducción
El metabolismo del colesterol y de los triglicéridos se realiza tanto por vía exógena como endógena. En la primera, el colesterol y los triglicéridos se encuentran en forma de quilomicrones y lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), de baja densidad (LDL) y de alta densidad (HDL). Éstas son degradadas por una proteínlipasa, formando los ácidos grasos que serán absorbidos por el tejido adiposo y almacenado nuevamente como triglicéridos, o bien son oxidados, constituyendo entonces una fuente de energía. En la vía endógena el hígado es el principal lugar de la biosíntesis de …ver más…

Cuanto mayor es el colesterol HDL en relación al colesterol LDL (el “malo), se considera que la situación es más favorable..
Colesterol LDL: 0 a 130 (se considera óptimo cuando es menor de 100; casi óptimo cuando es de 100 a 130 en el límite cuando es de 130 a 159; alto de 160 a 199; y muy alto cuando es mayor de 190).
Con respecto a los triglicéridos el valor normal es de 10 – 160mg/dl y de 200 a 499 se considera alto, y por último valores mayores a 500 se consideran muy altos. Y por supuesto, salvo en el caso del HDL, cuánto mayores son los valores, más alto es el riesgo cardíaco.
Ahora bien, con respecto a la etiología (el origen o las causas) de esta condición, la mayoría de los médicos considera que se debe al excesivo consumo de grasas, especialmente las denominadas saturadas. Éstas se encuentran principalmente en los animales o también en aceites vegetales que han sido calentados (frituras) y muy especialmente cuando se reutilizan muchas veces como sucede en el caso de los restaurantes. Y proceden por supuesto a indicar al paciente que debe suspender o reducir sensiblemente, según su condición, la ingesta de estos alimentos.
Se recuerda que el animal