PLANEACION DE LA ACTIVIDAD DE EDUCACION PARA LA SALUD

TEMA: Prevención de la contaminación de los alimentos.

OBJETIVO: Que la persona conozca y pueda practicar cada uno de los métodos de prevención de la contaminación de los alimentos y pueda enseñar y ayudar a otras personas transmitiendo los conocimientos adquiridos en dicha actividad.

CONTENIDO:
• Introducción.
• Como prevenir la contaminación de los alimentos frescos.
• Métodos de prevención.
• Seguridad e higiene; la clave del éxito es prevenir la contaminación.

DIRIGIDO A:

TECNICA: Exposición oral con interrogatorio.

RECURSO DIDACTICO: Rotafolió con guión de charla

FECHA: TIEMPO: 15 minutos.

EVALUACION:

¿Cree que en todos los lugares se lleve …ver más…

• Limpie bien los vegetales y alimentos crudos empleando agua potable.
• Después de preparar cada alimento y antes de comenzar con el siguiente, lave bien las tablas de cortar, los platos, utensilios y superficies de las mesadas con agua caliente y mucho detergente.
• Prefiera utilizar toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina. Si usa paños de tela, procure lavarlos a menudo en el ciclo caliente de su maquina de lavar la ropa.
SEPARAR
• Evite la contaminación cruzada entre los alimentos crudos y los cocidos durante su elaboración o almacenamiento.
• Separe las carnes, aves y los mariscos de los otros alimentos en el changuito de las compras así como en la heladera de su hogar y durante su preparación culinaria.
• Si es posible use una tabla de cortar solamente para carnes crudas. (Sugerencia use tablas de distintos colores).
• Nunca coloque alimentos cocinados en un plato que haya contenido carne, aves y mariscos sin previa higienización.
Coloque adecuadamente los productos en la heladera. Los productos lácteos deben ir en los estantes superiores, las carnes en el medio y las frutas y verduras en la parte inferior. Cuide que no existan derrames de jugos de carnes y si los hay que no contaminen los productos listos para comer.
COCINAR
• Una buena arma para destruir a las bacterias dañinas es la cocción adecuada de los alimentos. Cuando decimos adecuada nos referimos tanto