Ficha pacientes nutricion
Las células son mini empresas, formadas por personas de diferentes departamentos básicos, que se encargan de un proceso específico dentro de la empresa. De esta manera la organización se basa en procesos y no en departamentos independientes. Todo el libro trata de los cambios que se deben hacer dentro de una empresa para trabajar en células, y todos estos pasos se ilustran mediante el ejemplo de la empresa Schnell. Uno de los puntos más importantes que resalta el autor es la importancia de rediseñar la fábrica, la parte administrativa y comercial, y de diseñar el sector logístico. Dentro del rediseño de la fábrica, me pareció importante cómo se debe eliminar inventario en curso mediante la reducción de los tiempos de cambio y trabajando con un sistema de programación kanban. Me gustó la analogía que hace el autor de como el kanban se comporta como un supermercado, donde cualquier sector puede servirse de cualquier pieza para continuar con su producción, y cuando el producto llega a un nivel determinado, la célula proveedora repone el material en la estantería. Me pareció importante cómo se debe tener kanban de materia prima y producto terminado logrando una alianza con los proveedores. La idea es rediseñar la fábrica para luego en un