Trabajo Práctico N° 1

“Análisis Organizacional”

Asignatura: “Sistemas Administrativos”

Año: 2008

Facultad de Ciencias Económicas
Universidad de Buenos Aires
Índice

Introducción

Para realizar la elección de la organización en el trabajo decidimos ir a caminar por el barrio de recoleta y consultar puerta a puerta en los negocios si existiría la posibilidad de hacer unas simples preguntas para desarrollar un trabajo para la Universidad de Buenos Aires.
Luego de rotundos fracasos, ya sea porque las personas no tenían tiempo, o no podían dar información, llegamos a “FOODIE”, donde fuimos bien recibidos por el encargado, el cual nos permitió realizarles preguntas simples, siempre y cuando no interfiramos …ver más…

Y por el otro lado encontramos a los repartidores encargados del servicio de entrega a domicilio.
El sector Producción se establece en la empresa por dos cocineros que se encargan de prepara los pedidos de comida que se producen dentro del horario de comidas y también por los meseros ya que estos realizan las tareas destinadas a posibilitar la comercialización, es decir, las tares de mantenimiento de las mesas, exhibición, almacenamiento, etc. La Administración de este sector generalmente es realizada por Javier que determina los costos, la reposición y junto a los cocineros las cantidades de insumos necesarios.
Con respecto al sector de Administración y Finanzas, las tareas y los actores se encuentran muy aparejadas con las de los demás sectores ya que por ejemplo son los meseros los que producen la venta y luego la registran. Al finalizar la jornada diaria son ellos quienes hacen el recuento de caja para establecer un control, y ocasionalmente Javier retira parte de las existencias actuando de tesorero, ya sea para cambiar los billetes para contar con cambio o bien depositarlas en el banco.