EL ETILENO Y SUS EFECTOS EN LA VIDA DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS

INTRODUCCIÓN

Cuando hablamos de etileno lo primero que se nos viene a la mente es que es un gas, pero muchas veces no sabemos para que sirve, cual es su estructura química y en que seres vivos esta presente.

El etileno lleva un papel importante dentro de la vida del reino plantae ya que una hormona que sirve para la maduración de frutos y hortalizas.

En los tiempos modernos el hombre descubrió como utilizar el etileno a su conveniencia y beneficio. Desarrollando tecnologías en beneficio a la agricultura y su manejo pre y Poscosecha.

Aprenderemos los distintos efectos que causa el etileno en frutos y hortalizas de modo de saber en que forma le beneficia y le …ver más…

A pesar de su importancia en el proceso de maduración de la fruta, etileno en exceso también puede ser perjudicial para muchas frutas, verduras y plantas con flores, ya que, acelera el proceso de envejecimiento, disminuye la calidad del producto y la longitud, particularmente a temperaturas elevadas.
El brócoli, repollo, coliflor y lechuga por ejemplo: son muy sensibles al etileno y por lo tanto deben de mantenerse alejado de frutos que producen grandes cantidades de etileno, como el plátano, tomate, aguacate, etc.

|HORTALIZAS SENSIBLES Y NO SENSIBLES AL ETILENO |

|SENSIBLES |NO SENSIBLES |
|Apio |Alcachofa |
|Acelga |Amaranto |
|Berro |Betabel |
|Brócoli |Elote |
|Sandia |Germinado de frijol |