ENZIMAS EXOGENAS

DEFINICION Las enzimas son compuestos orgánicos de origen proteico, que actúan como catalizadores biológicos de procesos digestivos y metabólicos. Son el motor que mueve la actividad de todas las células del organismo controlando las funciones de mantenimiento, crecimiento y reproducción de los animales; una característica especifica es su especificidad debido a que existe una forma de enzima particular para cada sustrato, esto ayuda a ejercer efectos específicos sobre la digestibilidad de algún nutriente, al facilitar al animal la digestión del alimento mediante el efecto hidrolitico que tienen las enzimas, mejorando la biodisponibilidad y la absorción en el tracto digestivo. En la actualidad las enzimas exógenas, …ver más…

Las enzimas que se usaron fueron una fitasa proveniente de Peniophora lycci, El complejo multienzimático con una actividad de αglucanasa de proveniente de Aspergillus aculeatus; también contiene actividad remanente sobre pectinas y hemicelulosa, pero la actividad de estas enzimas no ha sido cuantificada.

Experimento 2

Se midió el efecto de la adición de FYT y PGH sobre la digestibilidad de dietas sorgo-canola en harina o pellet en cerdos en crecimiento. Se usaron cerdos machos híbridos Las condiciones de formulación de los alimentos fueron similares a las del Experimento 1 (dietas 1 y 2), incluyendo una tercera dieta a la que se adicionó pasta de canola en menor proporción y que, sin la adición de la enzimas, resultara en una mayor densidad de nutrientes.

Experimento 3

Se evaluó la respuesta productiva de cerdos en etapa de crecimiento a dietas con base en sorgo y pasta de canola peletizadas, adicionadas con FYT y PGH. Se usaron cerdos de ambos sexos, registrándose el consumo voluntario diariamente.

En los resultados obtenidos de este trabajo, los efectos en la digestibilidad fueron evidentes como la energía liberada de la FYT y PGH (pectinasa αglucanasa y hemicelulasa). No se notaron diferencias en la digestibilidad de las fracciones de fibra por la acción de las enzimas, se propone que la liberación de energía haya estado asociada a la digestión de PNA y almidón, y que sugiere que las