NOCIONES BASICAS DEL BAR
Antecedentes Historicos del Bar y Del Cóctel

A través de la historia podemos ver como desde Pompeya donde ya existían, hasta bien entrada la Edad Media, se desarrollaban las famosas tabernas o cantinas, tiendas, casas o establecimientos públicos donde se vendía al detalle vino, entre otras bebidas espiritosas. Al decir se vendían, tenemos que referirnos indefectiblemente a la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor, como bien se apunta en sus antecedentes históricos
La existencia de las tabernas o cantinas, cuya acción perniciosa social ha sido notada en todos los tiempos, preocupó constantemente a los legisladores, siendo numerosas las disposiciones dictadas. No sólo para los establecimientos de …ver más…

Sling, quien le había dado esta receta en 1936.
Ahora, los cócteles cambian y evalúan al ritmo de las modas, de la creatividad de los barmen, quizás también gracias a las innovaciones de los licoristas, que permiten obtener recetas cada vez más originales.
Hoy en día, gran parte de su crecimiento también se debe a los cheff que acompañan sus recetas con exquisitos cócteles y donde nace la nueva Coctelería Gourmet, Cócteles de autor y Mixología Gourmet.
Como verán hoy un Bartender deberá estar capacitado, ser innovador y creador de nuevas tendencias para encontrarse a la altura que demanda el mercado actual.

Personal Del Bar
El personal del Bar generalmente no es muy extenso ya que no se nesecitan m,uchas personas para preparar bebidas en el area de la barra, a lo mucho se aceptan hasta 2 o 3 barmans; pero generalmente es siempre uno el especialista.
He aqui una definicion...
Barman: (del inglés hombre de la barra) es la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub o local de ocio.
El significado parece tener controversia en distintos lugares; en inglés se usa bartender (tendero del bar) para designar a cualquier persona detrás de la barra del bar. Algunas zonas del Reino unido han comenzado a sustituir la palabra por barstaff (personal de la barra). En España, alguien detrás de la barra de un bar o una cafetería, puede ser