Acidez cualitativa de la leche

Materiales

Pistola de alcohol en acero inoxidable

Alcohol al 70%

Procedimiento: se coloca la pistola con el contenido de alcohol previamente cargado dentro de la cantina de leche, una muestra es almacenada en la pistola con el fin de combinarla posteriormente con el alcohol allí almacenado para ver que comportamiento tiene la leche, si la leche no forma grumos es apta para el proceso de lo contrario será rechazada este procedimiento es obligatorio en el total de cantinas

Determinación de la densidad de la leche

Materiales

Probeta de 500 cc

Termolactodesimetro calibrado a 15°C/15°C

Muestra de leche 500cc

Procedimiento: verter la leche en la probeta sin generar espuma, colocar el