UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN ''TACNA''
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMAN

CURSO: Tecnología De Alimentos - Laboratorio DOCENTE: Samuel Cerro Ruiz
AÑO ACADÉMICO: 3ro.
NOMBRE :
CODIGO:
HORARIO: Jueves 2-5 pm
NUMERO DE PRACTICA: 2
TACNA - PERU
2014

1. TITULO: EVALUACION DE GRADO DE INFESTACIÓN POR INSECTOS EN ALIMENTOS ALMACENADOS

2. JUSTIFICACION aproximadamente , de un 35 a 40% de los alimentos agrícolas (granos, cereales, menestras, frutas y hortalizas) se pierden debido a malas prácticas agrícolas, falta de conocimientos ,ataque de plagas de insectos, instalaciones …ver más…

Es un método muy sencillo y se puede realizar un monitoreo continuo. Se las recomienda usar con atractivos.
Pérdidas ocasionadas por los insectos:
Desde luego que las pérdidas dependen del tipo de insecto, de la cantidad de los mismos y fundamentalmente de la calidad de los granos al entrar al depósito. Como se dijo antes: granos dañados y sucios son mas deteriorables por todos los agentes nocivos, incluyendo a los insectos. Otro factor a considerar, es la constitución físico química de los granos. Esto depende de la genética de cada variedad. Por Ej.: los maíces dentados amarillos, son más deteriorables que los duros “Flint”. Los sorgos con alto tanino, no son fácilmente atacados por insectos.
Finalmente, las pérdidas, también dependen del manejo que se le haga al grano: pre limpieza, estado de las instalaciones (grietas en pisos y paredes), desinfección de las instalaciones, tratamientos preventivos, aireación, transporte, etc.
4.3.CONTROL DE PLAGAS
Las características de los sistemas de silo hacen que se desarrollen distintos tipos de plagas, en los silos convencionales tienen mayor incidencia los insectos, ácaros y los microorganismos aerobios, y en los silos bolsa quienes tienen mayor importancia son los roedores y los microorganismos anaeróbicos.

4.4 ALMACENAMIENTO EN SACOS
Este método consiste en conservar los granos, previamente