"Descomposición de los alimentos

Planteamiento del problema
Descomposición de un alimento "tortilla".

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A través del método científico vamos a ir observando paso a paso como es que un alimento se descompone, en este caso nuestro alimento es una tortilla.
Una tortilla es un alimento de forma circular producida a base de maíz, con el cual complementamos algunas otras comidas.
Día 1- Semana 1
Tomé algunas tortillas de la alacena, la coloque en un plato y la puse encima del refrigerador, puesto que estando ahí no le daría la luz, esto propiciaría la descomposición del producto.

Día 3-Semana 1
Por la exposición a la intemperie, la tortilla comienza a tornarse un tanto dura.
Día 8- Semana …ver más…

Las condiciones húmedas y cálidas favorecen el crecimiento del moho. El hongo que crece en las tortillas es del tipo ficomiceto y se caracterizan porque las esporas que tienen son de diferentes colores, por eso algunos se ven verdes, rojos, naranjas, azules, etc.
La flora microbiana de la masa de maíz y productos afines pueden tener su origen en el suelo, en el medio ambiente del almacén o en la fase de manipulación y elaboración.

Análisis, síntesis y confrontación
Del experimento se puede concluir:
-Existen varios tipos de hongos.
- Los hongos se encuentran en el ambiente no se generan espontáneamente
-Los hongos crecen en materiales que contengan nutrimentos.
- Los hongos crecen cuando se les proporcionan condiciones adecuadas de humedad, temperatura y obscuridad.
- Los alimentos para conservarse un cierto tiempo se tienen que mantener en condiciones frías y sin humedad.
Para impedir que estos indeseables fenómenos vitales se produzcan, se debe eliminar el aire, el agua y el calor excesivos. Los métodos que impiden que los agentes biológicos alteren los alimentos se llaman Métodos Indirectos de Conservación.
Pasteurización: El proceso de pasteurización fue llamado así luego que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura
Esterilización: Se realiza la esterilización por el vapor de agua a presión.