Las practicas predominantes y emergentes de la ingeniería bioquímica en el contexto internacional, nacional y local.

Campos Predominantes: ciencia y tecnología de alimentos, tecnología microbiana y tecnología de enzimas.
Tecnología de alimentos para combatir anemias IPN. Con el propósito de ofrecer una alternativa que contribuya a reducir los índices de anemia por carencia de hierro en la alimentación de poblaciones vulnerables del país, un grupo de investigadores del Instituto Politécnico Nacional desarrolló una tecnología para la producción de gelatinas, caramelos y galletas, con altas concentraciones de hierro hémico. Mediante un procedimiento especial, el hierro hémico es obtenido de la fracción de células sanguíneas de …ver más…

Subrayó que a nivel mundial existen diversas universidades y organizaciones que trabajan en la bioestimulación de semillas de maíz pre-siembra a base de rayos láser, pero “el Instituto Politécnico Nacional es la institución pionera a nivel mundial en la bioestimulación con diodos de láser”, aseguró.
Destacó que las semillas de maíz no pueden permanecer almacenadas durante periodos largos, ya que pierden vigor y esto repercute en el rendimiento de los cultivos. “Hemos experimentado con dos variedades de semillas, pero la intención es continuar el proyecto y establecer parámetros individuales para tratar las variedades más utilizadas, ya que el tratamiento es diferente para cada una de ellas”, apuntó.
Recalcó que el vigor de las semillas pre-siembra es fundamental para obtener cosechas más abundantes. “Entre más vigorosa sea la semilla existe mayor posibilidad de que se establezca la planta; cuando el vigor es menor se corre el riesgo de que no brote la plántula o de que tarde más tiempo en emerger de la tierra”, agregó.

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