El departamento de banquetes es el responsable de la organización de diferentes tipos de eventos como: bodas, cenas, seminarios, conferencias, graduaciones etc., ya sea de carácter social o empresarial.

En varios hoteles, una reservación de más de diez personas es considerada como un banquete, donde estas personas conocerán el establecimiento, para convertirse en clientes potenciales de los diferentes tipos de servicio que ofrecemos.

Los gerentes o ejecutivos de banquetes son los encargados de la venta, organización, supervisión y cobro de un evento, para evitar que el cliente trate con personas distintas en cada ocasión, se acostumbra dividirse las cuentas de los clientes de acuerdo a su segmento.

El desarrollo del …ver más…

Confirmación.- Si el cliente confirma el evento este debe dar un adelanto de por lo menos el 30% de la cantidad total aproximada.

Cita con el cliente.- Se hace para planear el evento personalmente y se aclaran detalles de este.

Firma de contrato.- se firma por ambas partes un contrato, se aclara cualquier duda, y se le recuerdan las políticas de cancelación.

Al finalizar un servicio de banquete se debe de confeccionar la factura, haciendo constar en ella el número de Invitados, precio por cubierto y los conceptos extras que se hayan contratado o producido durante el servicio.
Normalmente los banquetes no se pagan al contado, ya que para el cliente resulta incómodo el venir con la cantidad de dinero tan elevada que supone el pago de un banquete; de cualquier forma en algunas ocasiones se suele pagar a través de un cheque autorizado por el departamento de crédito, por lo tanto, al finalizar el servicio se debe de pasar la factura al cliente para que la firme, dando su visto bueno.

El jefe de banquetes debe de supervisar las facturas antes de presentarlas al cliente, para ver si están correctamente hechas y si han cargado todos los conceptos contratados.

No se debe dar crédito a nadie que no haya sido autorizado previamente por la oficina de gerencia de crédito. Sólo se entiende por confirmado cuando el cliente haya dado el anticipo requerido. En ese caso de cancelación antes de las 48 horas se retendrá el 50% del anticipo; y en caso de que sea después