Del Gachupín al Criollo.

Del Gachupín al Criollo, o cómo los españoles de México dejaron de serlo. Autor, Solange Alberro.
El libro, repasa las transformaciones, el cambio de la conciencia de clase de los españoles que colonizaron el continente americano. Repasa pues el cambio de mentalidad de estos españoles, tanto cultural como políticamente.
El libro, se subdivide en cuatro capítulos: 1. La aculturación de los españoles o de cómo los de América dejaron de serlo. 2. Los hombres y las circunstancias. 3. El incierto territorio religioso. 4. Las mutaciones profundas.
El primer capítulo, titulado La aculturación de los españoles, analiza, la llegada de los españoles comandados por Hernán Cortés, a su llegada a América. …ver más…

Así mismo, al servicio de esta aristocracia precriolla, trabajaban indígenas, especialmente en lo que a trabajos domésticos se refiere, esto aunque a primera vista parezca irrelevante, favoreció la creación de esa naciente conciencia criolla, pues estos indígenas que realizan trabajos domésticos, cocinan a la manera americana favoreciendo el nacimiento de esa conciencia de diferenciación con respecto a la aristocracia peninsular. Esto es, ya no se come a la española sino que se come a la americana.
A favor de esta diferenciación culinaria, jugaron un papel relevante, tanto el cacao como el tabaco que fueron aceptados muy favorablemente por esta aristocracia criolla, de igual manera ocurrió con el pulque, una bebida alcohólica propia de los indígenas que fue tan bien aceptada por los criollos y los conquistadores en general que llegaron a alcanzar una mayor producción que la indígena. Esta nueva base alimentaria, radicalmente diferente a la dieta peninsular, propicia la identificación de los criollos con esa naciente conciencia de distinción con los peninsulares.
Socialmente, jugaron un papel importantísimo los tamazcales, esos baños públicos propios de la sociedad mexica que fueron excepcionalmente bien aceptados por los criollos, que adoptaron esa idea de higiene personal, presente ya en la cultura indígena y que en la aristocracia peninsular no era tan importante. Este hecho, sumo otro factor de roce entre peninsulares y criollos.
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