DETERMINACION DE SAPONINAS

1. MARCO TEORICO

Las saponinas son un grupo de glucósidos coloidales amorfos muy solubles en agua y que forman espuma cuando se agita la solución acuosa; están presentes en una amplia variedad de plantas. Presentan un sabor amargo, producen hemólisis de los glóbulos rojos, Son elevadamente tóxicos para animales de sangre fría como peces y anfibios. Su toxicidad es relacionada con su actividad pata bajar la tensión superficial. Se sabe que forma compuestos moleculares con el colesterol provocando baja en los niveles de colesterol en el suero. También han sido involucradas en la patogénesis del hinchamiento de rumiantes por alteración de la tensión superficial y así contribuir a la "espuma de hinchamiento" …ver más…

i. Índice afrosimétrico. (I . A.)
"Es el número que expresa el volumen en centímetros cúbicos en que está disuelto un gramo de material saponínico para producir espuma de un centímetro de altura en un tubo de 16 mm., de diámetro que contiene 10 ml., de solución".

Este método de evaluación de saponinas está basado en la propiedad físico-química que presenta las soluciones acuosas de saponinas, de disminuir la tensión superficial de los líquidos acuosos, provocando abundante espuma por agitación. Esta medida es preciso efectuarla en determinadas condiciones para que pueda tomarse como base analítica. Para determinarlo se procede primero a preparar un macerado, un lixiviado o una infusión de la muestra al 1%.

Cuando se trata de saponinas aisladas o puras se hace una solución más diluida como: 1 x 1000.

Se toman 10 tubos del mismo diámetro (16 mm) se coloca 1 ml., de la solución de la muestra en el primer tubo, 2 ml., en el segundo tubo, 3 ml., en el tercer tubo y así sucesivamente hasta llegar a 10 ml., en el décimo tubo.

Se completa a 10 ml., con agua destilada en todos los tubos, se agita medio minuto y se deja en reposo a los tubos por 15 minutos al cabo de los cuales se ve en qué tubo la espuma alcanza 1 cm., de altura (medida convencional).

Supongamos que en el tubo Nº 06 se ha conseguido 1 cm., de altura de