INDICE

PRESENTACION INTRODUCCION 1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 2. 2.1. 2.2. 3. 3.1. 3.2. 3.3. 4. 4.1. 4.2. 4.3. 5. 6. GENERALIDADES La Planta Requerimientos de Producción Reproducción y Producción de Plantas Labores Culturales Producción Cosecha y Postcosecha Rentabilidad Usos COSECHA Maduración Alistamiento de la Cosecha POSTCOSECHA Generalidades Pérdidas Postcosecha Operaciones Postcosecha COMERCIALIZACION DE LA PITAYA Mercado Nacional Mercado Internacional Publicidad PROCESOS DE ELABORACION DE PRODUCTOS DE PITAYA BIBLIOGRAFIA

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PRESENTACION
Los mercados internacionales de frutas y hortalizas frescas y procesadas han presentado un gran dinamismo en los último años, impulsados por los cambios en las preferencias …ver más…

Aunque ya se cuenta con una experiencia importante tanto en el manejo del cultivo como en el proceso de exportación de la fruta, no hay que olvidar que a este mercado ya entraron países como Israel, de amplia tradición exportadora, así como Ecuador, país que ha presentado un importante crecimiento en las exportaciones de productos hortofrutícolas en los últimos años. Esto obliga a la búsqueda de condiciones de mayor competitividad, lo cual se obtiene a través de oferta de fruta de excelente presentación, reducción de costos de producción, volúmenes estables a lo largo del año, precios justos.

Con este objetivo se está trabajando en la búsqueda de una producción escalonada, en técnicas de almacenamiento que permitan mantener períodos de oferta más prolongados, en desarrollo de herramientas y metodología para el acondicionamiento de la fruta que contribuyan a mantener su calidad por mayor tiempo. Reduciendo así las pérdidas postcosecha y mejorando su presentación, garantizando la entrega de productos de excelente calidad y con mayor valor agregado. En el siguiente trabajo se presentan algunas recomendaciones y propuestas para el manejo de la pitaya durante la etapa de cosecha y postcosecha con el fin de contribuir con este objetivo.

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1. GENERALIDADES
Pitaya amarilla. Es la Pitaya que se produce