CONTABILIDAD DE COSTOS PARA EMPRESAS HOTELERAS
I.

Generalidades

La Contabilidad de costos es la especialidad de la Contabilidad, encargada del desarrollo de principios, sistemas, métodos, procedimientos y formatos, necesarios para el desarrollo de sistemas, que permitan la identificación, valuación, cálculo, registro y emisión de informes relacionados con el costo de compra y/o producción de bienes y servicios, como base para la valuación de activos no monetarios, la determinación del costo de ventas, así como la emisión de informes sobre la rentabilidad de los diferentes segmentos de negocios dentro de la empresa. Un concepto fundamental en Contabilidad de costos es el “Objeto del Costo”. Se le define como cualquier …ver más…

En el sistema de costeo por procesos, se obtiene el costo de un producto o servicio, al imputar y asignar costos a masas de unidades similares y luego se calculan los costos unitarios sobre una base promedio. Se aplica este sistema cuando se producen artículos idénticos para su venta general y no para un cliente específico.

II.

Alcance y Objetivos de la Contabilidad de Costos en Empresas Hoteleras

Como ya se ha mencionado, los objetivos de costos para fines contables están relacionados con: a) la valuación de activos,
b) la determinación de la rentabilidad por líneas de productos o servicios, y
c) para controlar el costo de operación de cada centro de responsabilidad dentro de la empresa. Como veremos tratándose de Empresas Hoteleras, fundamentalmente la Contabilidad de
Costos permite alcanzar los siguientes objetos de costos:
• Valuación de Inventarios
• Valuación de activos por servicios en proceso.
• Determinación de la Rentabilidad por Segmentos
La valuación de inventarios activos es necesaria cuando se trata de la compra de suministros y mercaderías diversas. La valuación de activos por servicios en proceso está referida al control de los débitos a las habitaciones. La determinación de la rentabilidad por líneas de servicios, es pertinente para el control y evaluación de la gestión de cada encargado de área dentro del