UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía

Curso: Patrimonio Turístico Peruano

Tema: “turismo EN Departamentos de la selva peruana”

Nombre: Pamela Farías González

Lima, 2012
DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS

FOLKLORE

GASTRONOMIA:

Platos típicos más representativos tenemos: * Patarashca: Este plato está preparado a base de pescado, el cual va servido en una hoja de plátano. * La Sopa de Motelo: Está preparada con la carne de tortuga y servida en su propio caparazón, el mismo que va acompañado con plátano. * Chilcano o Timbuche: Este potaje está preparado a base de carachama (pescado …ver más…

* Tacacho con cecina: Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada-.

* Juanes de yuca: Se prepara a base de yuca, arroz y carne de gallina o cecina de res. Cuando se termina de mezclar se envuelve en hoja de achira. Luego es cocido al vapor.

* Inchicapi: Esta exquisita sopa se prepara a base de gallina, yuca, maní, maíz, culantro, comino y sal. A la sopa se suele servir acompañado de arroz o plátanos.

* Cazuela: Se prepara a base de gallina, carne de res y de carnero. Se le añade col, arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa de vino blanco.

* Cuy con papas: El ingrediente principal es el cuy. A este se le acompaña con un guiso de papas y maní tostado. Se sirve con cebolla picada y ají.

BEBIDAS: * La Mistela * La Aloja * El Guarapo (bebida de caña dulce fermentada). * El Abejadito * El Licor de Leche * El Licor de Mora * El Chuchuhuasi (aguardiente a base de una raíz amarga y astringente que es muy popular en todo el oriente peruano).

DANZAS:
En Amazonas destacan las danzas de la zona: * La Chumaichada (baile citadino) * La danza de Levanto * El Ancashkenken, * Las Trenzas * La Chuquiac * La danza del Carnaval de Chachapoyas * La danza El Brazo.

ARTESANÍAS:

DEPARTAMENTO DE LORETO

RESEÑA HISTORICA:
El territorio que abarca el actual Departamento de