LA CHAYA

Planta de origen maya que se produce también en nuestra región, y en muchas otras de clima cálido. Es alimenticio y medicinal.
Se conocen aproximadamente 5 variedades de chaya. Es el Tzotobilchay, un tamal hecho de masa de maíz, pepita de calabaza molida, hojas de chaya picadas, huevo cocido y todo envuelto en hoja de plátano, es un alimento completo que no le hace falta nada.

Tiene las siguientes aplicaciones: • Como complemento alimenticio, ya que un caldo de chaya tiene mas proteína que un caldo de carne. • Es útil contra la artereoesclerosis ya que se puede reducir o suprimir la ración de carne. Por lo mismo, sirve para reducir de peso, ya que proporciona la proteína necesaria con el menor …ver más…

NOMBRE VULGAR: Chaya, Chaya mansa, Chaya col. NOMBRE BOTÁNICO: Nidosculus chayanansa Mc. Vaugh, familia de las eufordiáceas.

DESCRIPCIÓN: El nombre españolizado proviene de Maya “CHAY”. Es un arbusto muy común, auque poco conocido fuera del Sureste. Crece de lo alto de un árbol bajo condiciones favorables. Sus tallos viejos son café cenizos y los jóvenes son verdes. Sus hojas tienen de 3 a 5 puntas con largo peciolo que al cortar segrega jugo lechoso; son