Universidad de Panamá
Facultad de Administración de Empresas y Contabilidad
Licenciatura en Ingeniería de Operaciones y Logística Empresarial

Caso Semestral
“Galletas Nacionales, S. A.”

Logística Empresarial I

Profesor

Roldan Adames

Fecha de Entrega

Panamá, miércoles 12 de febrero de 2013
Desarrollo del Caso
Antecedentes:
Se trata de una empresa manufacturera de galletas con 15 años de experiencia en el mercado local de El Salvador, llamadas Galletas Nacional, S. A., manejada de forma familiar hasta que tuvieron que buscar capital, vendieron parte de las acciones a un consorcio que brindaría los recursos y garantizan el cumplimiento de nuevas contrataciones. En donde incluso la mayoría de los colaboradores son …ver más…

3. Alcanzar nuevas ventajas competitivas alineadas con la estrategia y producción.
4. Gestión de manufactura sería enfocada del modo siguiente:

5. La logística se enfocaría en:

Problemas:
1. Descontrol de inventarios de materias primas e insumos.
2. Problemas de espacio, ya que hay limitaciones en los almacenes para manejar los inventarios.
3. Pedido de repuestos, insumos, materia prima, material de empaque. Esto se debe ser una persona especializada o un departamento de mercadeo o compras/ventas.
4. Almacenes pequeños que a l ir creciendo y al no haberlos replanteado nunca, muestran algunas ineficiencias muy habituales.

Causas:

1. La carencia de una visión global de los procesos logísticos por parte de la empresa estaba generando ineficiencias en todo el proceso, ya que tanto la información como las materias no fluían correctamente.
2. Falta de información, procedimientos, almacenes sobredimensionados y roturas de stocks.
3. Pedidos sin previa planificación.
4. Distribución del almacenaje.
5. Costos excesivos de los procesos relacionados.
6. Las causas ya mencionadas anteriormente provocaban la imposibilidad de realizar análisis sobre la rotación de productos tanto para comprar las cantidades correctas como para su disposición física en el almacén.

Alternativas y Soluciones:

Para lograr los objetivos y metas establecidas es necesario implementar soluciones y planes de