Canelones de Espinacas con Requesón

Unos ricos canelones de espinacas
Una forma de que los niños las coman sin darse cuenta
Ingredientes:
* 250 g de espinacas * 225 g de requesón * 2 yemas de huevo * 1 diente de ajo machacado * 60 g de queso cheddar rallado * 1 pizca de nuez moscada * Albahaca fresca, perejil o hierba de su elección, picada * 100 g champiñones finamente picados * 1 cebolla finamente picada * 1 pimiento rojo o verde finamente picado * 1 pizca de sal * 200 g de canelones crudos * 600 g de puré de tomate o salsa de tomate * 2 cucharadas aceite de oliva
Preparación:
Calienta el horno a 200 °C. Engrasa ligeramente un molde para hornear.
Mezcla las …ver más…

Para que la receta tenga un sabor excepcional es importante que poches muy bien la cebolla. Al principio quizás pienses que la cebolla se queda seca (le falta aceite) pero al añadir el bacon éste suelta grasa que ayuda a que se poche la verdura. Paciencia y disfrutarás de una receta de carbonara distinta y que seguro que repetirás!!!
Carbonara con Huevo
Carbonara con Huevo. Hace un tiempo que os prometí tres recetas a la carbonara y de momento solo estaba publicada la Carbonara con Nata. Hoy le toca el turno a la Carbonara con Huevo, la que para muchos es la auténtica salsa carbonara.
Quizás para los que estén más acostumbrados a la otra receta les resultará raro esta receta de carbonara sin nata pero la primera carbonara que probé fue ésta y para mi es la salsa clásica aunque puedes encontrar muchas variantes (como usar el huevo entero o añadirle nata pero no cebolla).

Ingredientes para hacer Carbonara con Huevo (para 2 personas): * 200 gramos de espaguetis (o la pasta que prefieras) * 2 litros de agua * 75 gramos de cebolla * 75 gramos de bacon (unas seis lonchas) * 75 ml de vino blanco * 2 yemas de huevo * 50 gramos de queso parmesano rallado * 2 cucharadas de aceite de oliva * 1 cucharada pequeña de perejil