Emissão:

PROCEDIMENTOS
OPERACIONAIS
PADRONIZADOS

17/07/2012

Atividade:

Higienização de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios.
Elaborado por:
Francine Rodrigues Carvalho
CRN 09100182

Aprovado por:
Gerencia Geral

Código do Documento:
POP N° 01

OBJETIVO
Descrever a técnica de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
DESCRIÇÃO
A higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios é de fundamental importância, visando diminuir o risco de contaminação do alimento.
RESPONSABILIDADE
Auxiliar de Serviços Gerais.

HIGIENIZAÇÃO DE PISOS, RODAPÉS, GRELHAS E RALOS
PERIDIOCIDADE
Diariamente ou sempre que houver necessidade ou risco de queda ou contaminação cruzada;
MATERIAIS
1) pá para recolher resíduos;
2) sabão ou detergente;
3) rodo;
4) vassoura;
5) balde;
6) mangueira;
7) sanitizante clorado;
8) mop.
MÉTODO
1) Recolher os resíduos com o rodo e a pá;
2) Lavar com água e sabão.
3) Esfregar bem com a vassoura.
4) Enxaguar com água corrente.
5) Jogar a solução de cloro;
6) Aguardar por no mínimo 15 minutos.
7) Retirar o excesso de água com o rodo.
8) Secar o ambiente com auxilio de Mop.

HIGIENIZAÇÃO DE PAREDES
PERIDIOCIDADE
Diariamente ou sempre que houver necessidade ou risco de contaminação cruzada;
MATERIAIS
1) Sabão ou detergente;
2) Escova de fibra plástica;
3) Balde;
4) Mangueira;
5) Sanitizante clorado;
Assinatura do elaborador:

Assinatura do aprovador

Revisão: