Manual do Profissional
Capítulo 1

INTRODUÇÃO

E

ste material foi elaborado pelos nutricionistas, membros do departamento de Nutrição e Metabolismo da Sociedade Brasileira de Diabetes, biênio 2006/2007, com intuito de informar o público leigo e profissionais de saúde sobre Nutrição e Diabetes.
Ao longo de 07 meses serão abordados assuntos diversos sobre nutrição, incluindo recomendações nutricionais, plano alimentar para Diabetes tipo 1 e 2 , situações especiais, dentre outros. Os temas serão os mesmos para pacientes e profissional da saúde, sendo disponibilizados em 2 formatos: fascículo para o portador do Diabetes, com informações básicas, incluindo ilustrações para melhor fixação das informações e manual do
profissional, …exibir mais conteúdo…

• Nutricionista Clínica do Instituto da Criança com Diabetes, do Rio
Grande do Sul.
• Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD –
2006/2007

Clarissa Paia Bargas Uezima
• Nutricionista
• Especialista em Nutrição em Saúde Publica pela UNIFESP

Josefina Bressan Resende Monteiro
• Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro
• Professora-adjunta do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (DNS/UFV)
• Pesquisadora do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e
Tecnológico (CNPq)
• Coordenadora do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD
– 2004/2005

Juliane Costa Silva Zemdegs
• Nutricionista
• Especialista em Nutrição em Saúde Publica pela UNIFESP

Kariane Aroeira Krinas
• Nutricionista
• Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD –
2006/2007

Marisa Sacramento Gonçalves
• Nutricionista Centro de Diabetes e Endocrinologia do Estado da
Bahia
• Residência em Nutrição Clínica - Hospital Universitário Antonio Pedro,
Niterói/RJ1980
• Especialista em Controle e Qualidade de Alimentos UFBA 1989
• Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD –
2006/2007

Manual do ProFissional
CaPÍtulo 1

OS ALIMENTOS: CALORIAS,
MACRONUTRIENTES
E MICRONUTRIENTES.

OS ALIMENTOS: CALORIAS, MACRONUTRIENTES
E MICRONUTRIENTES.
Autor: Anelena Soccal Seyffarth
Colaboração: Josefina Bressan
Objetivo: