Fundação Presidente Antônio Carlos – FUPAC

TRABALHO EXTRACLASSE DISCIPLINA: Bioquímica Básica
CURSO: Medicina Veterinária
PERÍODO: 1º
SEMESTRE: 2º ANO: 2013
CARGA HORÁRIA COMPLEMENTAR: 7h/aulas
PROFESSOR: Fernando Teixeira Gomes
ASSUNTO: Metabolismo anaeróbio dos carboidratos em ruminantes - fermentação DATA DA ENTREGA: 06/12/2013 ALUNO:Luciana Aparecida de Oliveira Cunha

METABOLISMO ANAERÓBIO DOS CARBOIDRATOS EM RUMINANTES - FERMENTAÇÃO

INTRODUÇÃO:

A nutrição de ruminantes pode ser considerada mais complexa que a nutrição de monogástricos. …exibir mais conteúdo…

A digestão da hemicelulose é mais complexa por está associada com outros componentes da parede celular como a lignina de forma heterogênea, variando com o tipo de forragem, e com o tecido em uma mesma planta. O produto final da hidrólise bacteriana das hemicelulose são xilose, xilobiose e arabinose .

DIGESTÃO EXTRACELULAR DOS CARBOIDRATOS

No rúmen, os polissacarídeos são degradados por sistemas enzimáticos associados à membrana das bactérias. Somente moléculas contendo uma, duas e até três unidades monoméricas resultantes da hidrólise extracelular dos diferentes polissacarídeos são, então, transportados para o interior da célula bacteriana e no interior serão metabolizadas. CARBOIDRATOS NÃO ESTRUTURAIS

O amido é hidrolizado por amilases do tipo α e β e também por isoamilases. As α-amilases hidrolisam ligações no interior das cadeias (endoglicosidases), liberando maltose com produto final. As β-amilases atuam no final da cadeia (exoglicosidases) liberando glicose. As isoamilases hidrolisam as ligações α-1,6 nos pontos de ramificação do polímero.

DIGESTÃO INTRACELULAR DOS CARBOIDRATOS

Parte dos monossacarídeos que entram na célula microbiana são utilizados em reações de síntese, principalmente de polímeros associados à parede celular. Entretanto, a maior parte deles, é fermentada pelas bactérias ruminais pela rota glicolítica de Embden-Meyerhof-