Introdução a hotelaria

4647 palavras 19 páginas
Exibir mais
MÓDULO I - MEIOS DE HOSPEDAGEM E ADMINISTRAÇÃO
TEMA 1: ORIGEM DA ATIVIDADE HOTELEIRA __________________________ 8
TEMA 2: TIPOS DE HOTÉIS __________________________________________ 9
Mas, Afinal, o que é um hotel? ______________________________ 9
TEMA 3: CATEGORIAS DE MEIOS DE HOSPEDAGEM __________________ 10
TEMA 4: ESTRUTURA HOTELEIRA ___________________________________ 11
TEMA 5: A COMUNICAÇÃO E SUA IMPORTÂNCIA _____________________ 12
TEMA 6: “MARKETING” HOTELEIRO _________________________________ 13
Tipos de mídia utilizada para promover a hotelaria ____________ 13
TEMA 7: FORMAS DE ADMINISTRAÇÃO ______________________________ 13
TEMA 8: HOTELARIA HOSPITALAR: UM NOVO CONCEITO ______________ 14
TEMA 9: PROFISSÕES …exibir mais conteúdo…

_________________________________ 47
TEMA 4: BAR _____________________________________________________ 47
TEMA 5: COZINHA (espaço físico) ____________________________________ 47
TEMA 6: CARDÁPIO _______________________________________________ 48
TEMA 7: TIPOS DE COZINHAS (especialidades) ________________________ 48
Cozinha internacional (Clássica) _____________________________ 48
Cozinha regional __________________________________________ 48
TEMA 8: BEBIDAS _________________________________________________ 49
Bebidas alcoólicas _________________________________________ 49
Bebidas não alcoólicas _____________________________________ 49
TEMA 9: COQUETÉIS ______________________________________________ 49
TEMA 10: VINHOS __________________________________________________ 50
Entendendo o rótulo ______________________________________ 50
TEMA 11: PROFISSÕES ______________________________________________ 50
MÓDULO IV - HOSPEDAGEM
TEMA 1: A EQUIPE DE HOSPEDAGEM _______________________________ 54
Governança ______________________________________________ 54
Cargos na governança _____________________________________ 54
Cargos no Front-Office ____________________________________ 54
TEMA 2: QUALIDADE NOS SERVIÇOS ________________________________ 55
TEMA 3: HOSPEDAGEM NA ÁREA DE SAÚDE _________________________ 56
TEMA 4: EVENTOS ________________________________________________ 56
TEMA 5: RESERVAS ________________________________________________ 56
TEMA 6: “CHECK-IN”

Relacionados

  • Rotina de higienização de uh
    1097 palavras | 5 páginas

    Introdução 3 Capítulo 1 O Hotel 4 1.1 Características 4 1.1.1 Serviços 4 1.1.1.1 Itens da UH 4 Capítulo 2 Higienização 5 2.1 Rotina de Higienização 5 2.1.1 Itens do Carrinho 6 COnsiderações finais 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 7 Introdução Este trabalho tem como objetivo demonstrar em fotos e roteiros como é feita a higienização de uma UH de um hotel 5 estrelas. Para isto….

    exibir mais
  • O perfil dos gestores em hotelaria - Um estudo em 5 hotéis de Fortaleza
    2043 palavras | 9 páginas

    PERFIL DOS GESTORES EM HOTELARIA: Um estudo em 5 hotéis de Fortaleza Fortaleza - Ce 2014 PAULO ROBERTO DE FREITAS BRAGA O PERFIL DOS GESTORES EM HOTELARIA: Um estudo em 5 hotéis de Fortaleza Monografia de conclusão da disciplina Monografia de Graduação I, apresentada à Universidade Estadual do Ceará (UECE), Centro de Estudos Sociais Aplicados, Curso em Administração de Empresas. Orientadora: Profª. Ana Zenilce Fortaleza - Ce 2014 SUMARIO INTRODUÇÃO..................….

    exibir mais
  • Manutenção hoteleira
    1505 palavras | 7 páginas

    TECNOLOGIA SENAC-RS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA SHAIANE CARVALHO BONIFÁCIO RELATÓRIO DE ESCALA IV MANUTENÇÃO E SEGURANÇA NO TRABALHO PORTO ALEGRE 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 IDENTIFICAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO 3 MANUTENÇÃO HOTELEIRA 3.1 MANUTENÇÃO PREVENTIVA 3.2 MANUTENÇÃO CORRETIVA 3.3 ROTINA DA MANUTENÇÃO HOTELEIRA 3.4 SETOR DE MANUTENÇÃO X GOVERNANÇA 4 RELATÓRIO DA VISITA TÉCNICA 5 CONCLUSÃO REFERÊNCIAS 1 INTRODUÇÃO No dia 08 de outubro de 2011 os alunos do….

    exibir mais
  • Estagio bradesco
    1370 palavras | 6 páginas

    Relatório de Estágio Supervisionado, apresentado ao Uniseb Interativo, no curso de Administração, como pré-requisito para obtenção do título de Bacharel em Administração. Ribeirão Preto 2011 Sumário 1- Introdução...............................................................................................................4 2- A….

    exibir mais
  • Desafio Profissional 2 Bimestre semestre 3
    1676 palavras | 7 páginas

    da nota das disciplinas: Direito e Legislação, Processos Administrativos e Tecnologias de Gestão referente ao 2º bimestre do 3º semestre do curso de Administração. Professora Tutora Presencial: Deusilene Bispo. Sobradinho/DF 2015 SUMÁRIO 1- Introdução...........................................................................03 2- passo 1: análise swot........................................................04 3- Passo 2: Tecnologias de gestão..................................06 4- Passo 3: Clima….

    exibir mais
  • Economato
    4529 palavras | 19 páginas

    Introdução No âmbito da unidade curricular, Gestão economato, leccionada pelo professor Filipe Silva, foi-nos solicitada a elaboração de um trabalho sobre uma determinada unidade de alojamento com serviço de restaurante para que fosse realizada uma análise da sua unidade de aprovisionamento. O grande objectivo deste trabalho é a caracterização, descrição do hotel em causa, do economato, mas também para que aja uma melhor compreensão do hotel iremos abordar uma pequena parte de todas as áreas….

    exibir mais
  • Estudo de caso Monreale Hotel Resort
    1607 palavras | 7 páginas

    SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO. ..................................................................................................................... 2 2 MONREALE HOTEL RESORT (POÇOS DE CALDAS – MG). ................................... 3 2.1 Localização ................................................................................................................... 3 2.2.1 Privativos ................................................................................................................. 4 2.2.2….

    exibir mais
  • Planejamento de atividades de lazer em hotel fazenda
    1886 palavras | 8 páginas

    ARAXÁ CURSO DE EDUCAÇÃO FÍSICA MARIA OLINDA RIBEIRO VILAS BOAS RYVIA SOARES DA COSTA PLANEJAMENTO DE ATIVIDADES DE LAZER EM HOTEL FAZENDA Araxá 2011 MARIA OLINDA RIBEIRO VILAS BOAS RYVIA SOARES DA COSTA PLANEJAMENTO DE ATIVIDADES DE LAZER EM HOTEL FAZENDA Trabalho apresentado ao Curso de Educação Física do Centro Universitário do Planalto de Araxá, como….

    exibir mais
  • Otet módulo 5
    2133 palavras | 9 páginas

    Curso Profissional de Técnico de Turismo Disciplina OTET Módulo 5- Estrutura e Organização de Unidades de Acolhimento Matosinhos 2013/2014 Índice Introdução 1. Conceito e tipologia de empreendimentos turísticos e unidades de acolhimento. Estrutura, organização e departamentalização: - Departamento de alojamento; - Departamento de governança; - Departamento de F. & B. (Food and Beverage); - Departamento de marketing e vendas; - Departamento….

    exibir mais
  • Banco de dados de um hotel
    282 palavras | 2 páginas

    Banco de Dados De um Hotel Lajeado, Outubro de 2012 INTRODUÇÃO Este trabalho consiste na esquematização básica do funcionamento de um hotel a partir da análise feita na cadeira de Computação Científica utilizando softwares auxiliares. Banco de Dados de um Hotel No diagrama acima percebemos que, o cliente (analisado pelo atributo código do cliente) faz a reserva do quarto a sua escola (Standart, Luxo ou Super Luxo) analisando à partir da disponibilidade….

    exibir mais

Trabalhos Populares