Estudo de caso - habib's
O Habib's é a uma rede brasileira de fast-food, especializada em comida árabe, que conta com mais de 350 restaurantes espalhados pelo Brasil.
Com o crescimento da rede o cardápio, a empresa se diversificou e hoje conta com mais de sessenta itens, desde sanduíches até sorvetes, adequando-se a cultura paulistana.
O restaurante de comidas típicas árabes surgiu na cidade de São Paulo. Seu fundador, Antônio Alberto Saraiva, um empresário luso-brasileiro nascido em Portugal, iniciou essa historia em 1988 com uma loja na Rua Cerro Corá, na cidade de São Paulo. Como o mais velho de três filhos, Saraiva teve que sustentar a família e assumiu a padaria da família, assim que seu pai faleceu, durante o que ele descreve como "o momento mais …exibir mais conteúdo…
O Habib’s também é muito inovador. Incluiu no cardápio um doce de origem português chamado “Pastel de Belém”. A ideia surgiu de uma das visitas que Alberto fez a Portugal, onde conheceu uma padaria em Belém muito tradicional. Encantado com o doce e que tem conceitos semelhantes ao da esfiha (produto fresco, quente e com possibilidade de venda em um preço acessível), resolveu investir na ideia e estrategiar o processo. Não só deu