Controle de microorganismos

1268 palavras 6 páginas
Controle de Microorganismos
Controle de Microorganismos

Microbiologia
Profº Paulo
Acadêmica: Antonia Bruna
Acadêmica: Jusley Veiga
Acadêmica: Priscila dos Anjos

Controle de Microorganismo

Introdução
O controle científico do crescimento microbiano começou somente há cerca de 100 anos; Pasteur levou os cientistas a acreditarem que microrganismos eram a causa possível de doenças Na metade do século XIX iniciaram as primeiras práticas de controle microbiano em procedimentos médicos – lavagem das mãos e técnicas cirúrgicas assépticas. Mesmo na Idade da Pedra é provável que os seres humanos já utilizassem algum método físico de controle microbiano para preservar alimentos; A secagem e o uso do sal (pressão osmótica) provavelmente estiveram entre as técnicas iniciais. Ao selecionar os métodos de controle deve-se considerar: - Calor pode inativar vitaminas e antibióticos- látex e borracha podem ser danificados com o calor- considerações econômicas: descartáveis X vidraria reutilizável.
MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE MICROBIANO Bico de Bunsen Autoclave Fervura

Pasteurização Autoclave * CALOR Causa a morte microbiana através da desnaturação das proteínas (úmido) ou oxidação (seco). A resistência ao calor varia entre diferentes micróbios. * Ponto de Morte Térmica: é a menor temperatura em que todos os microorganismos em uma suspensão liquida serão mortos.
Tempos de

Relacionados

  • Métados fisicos de controle de microorganismo
    2835 palavras | 12 páginas
  • Resumos: Capítulo 7 e 11- Microbiologia- Trabulsi
    1511 palavras | 6 páginas
  • Fermentação
    2936 palavras | 12 páginas
  • Relatório controle do crescimento microbiano
    1005 palavras | 4 páginas
  • Agente antimicrobianos quimicos e naturais
    4958 palavras | 20 páginas
  • Appcc
    1381 palavras | 6 páginas
  • Canal do panamá
    4852 palavras | 20 páginas
  • Biofísica - conservação de alimentos
    1784 palavras | 8 páginas
  • Conservação de frutas e hortaliças pelo calor
    2610 palavras | 11 páginas
  • Doenças causadas por vírus e bactérias
    2297 palavras | 10 páginas