Curso de Bolo no Pote e Bolo Bombom – Faça e Venda
Professora Margareth Coledan

Todas as anotações e modos de preparos foram feitas por Letícia Rodrigues durante o curso ao vivo no site da EduK nos dias 20/02 e 21/02.

Bolo Diplomata
Ingredientes:
6 ovos
360g de açúcar
250ml de água filtrada
360g de farinha de trigo
10g de fermento em pó
60g de cacau em pó ou chocolate em pó (50% cacau) – opcional

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma, colocar o açúcar e bater até que o açúcar esteja totalmente dissolvido (sem grumos). Misturar o fermento na farinha de trigo. Acrescente na mistura de ovos a água aos poucos, intercalando com a farinha de trigo (se for usar chocolate, intercale água, farinha e chocolate, …exibir mais conteúdo…

2 caixinhas de creme de leite
1 colher (chá) manteiga sem sal.

Modo de Preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo sempre até engrossar.

Trufa Branca
Ingredientes:
500g de chocolate branco
1 ½ caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) glucose de milho
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate, esfrie. Leve a glucose por 10s ao microondas antes de usar, coloque no chocolate derretido já frio e misture os demais ingredientes.

Calda Licorizada
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ lata de conhaque
Misture os ingredientes.

Calda Fluída de Chocolate
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de leite fervido e frio
100g de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de licor de cacau
½ lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou pode-se misturar a mão.

Obs: A professora fez no curso a calda feita a mão, mas não ficou muito apresentável (ficaram grumos de chocolate).

Montagem no Pote - Bolo Pão de Mel:
Esfarelar o bolo, colocar no pote, colocar uma camada do creme acetinado de doce de leite, mais uma camada de bolo esfarelado, calda licorizada, terminando sempre com o recheio, no caso, o creme acetinado de doce de leite.

Montagem no Pote – Bolo de Cenoura:
Cortar discos do bolo de cenoura no tamanho do pote ou pode-se esfarelar o bolo para