Alfarroba
FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Maria Cristina Noronha Abrahão Machado
ALFARROBA
Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos
Campinas
2012
FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA POR
CLAUDIA AP. ROMANO DE SOUZA – CRB8/5816 - BIBLIOTECA DA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS – UNICAMP
Maria Cristina Noronha Abrahão Machado
ALFARROBA
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Orientador
Campinas, 14 de Dezembro de 2012.
AGRADECIMENTOS
Agradeço a Deus por guiar o meu caminho e me proteger sempre.
Dedico este trabalho “in memoriam” aos meus avôs paternos (Euclides e Nefa), maternos (Sebastião e Terezinha) e à Tia Christina que sempre incentivou os meus estudos, amava a edução e sempre acompanhou as minhas vitórias.
Agradeço aos meus pais, Fernando e Bernadete, pela determinação e luta na minha formação e das minhas irmãs.
Agradeço às minhas irmãs, Maria Rita e Maria Fernanda, que por mais difícil que fossem as circunstâncias, tiveram confiança e paciência.
Agradeço aos meus tios, Cristina, Junior, Norma, pelo carinho e pelo apoio à minha formação.
Agradeço à minha sogra, Sueli, pelo carinho.
Agradeço ao meu namorado, Renato, pelo incentivo, pela paciência e compreensão e por