Agroindústria de Polpa e Suco de Frutas
1349 palavras
6 páginas
Agroindústria de Polpa e Suco de FrutasIniciando um Pequeno Grande
Negócio Agroindustrial
Ariquemes
2013
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia
Curso Técnico em Alimentos
Aline Schroder, Shandy Brito, Thiago Novaes, Pedro Damasio e Letícia Assis.
Agroindústria de Polpa e Suco de Frutas
Ariquemes
2013
Enquadramento Técnico do Negócio
Tipo de Negócio: Indústria de Polpa de Fruta
Ramo de Atividade: Agroindústria
Produtos a serem ofertados: Polpa de Fruta Congeladas
Investimento Previsto:
Investimento Total
R$
59.749,20
Investimento Fixo
R$
47.393,00
Capital de Giro
R$
9.511,00
Reserva Técnica
R$
2.845,20 …exibir mais conteúdo…
Congelamento
Aconselha-se que o congelamento da polpa de fruta seja feito diretamente na Câmara Frigorífica, utilizando as bandejas que serão acondicionadas em prateleira dentro da própria câmara.
Armazenamento e Transporte
O material congelado deve ser armazenado em câmaras frigoríficas modulada com capacidade para 30m3 . Deve-se ter em consideração que o tempo de armazenamento pode comprometer a qualidade do produto, especialmente se ocorrerem flutuações na corrente elétrica ou má