Universidade Federal Do Mato Grosso
Faculdade de nutrição
Coordenação de graduação em nutrição

A atuação do nutricionista na alimentação coletiva especificamente em restaurantes comerciais

Cuiabá – MT
2014
Universidade Federal Do Mato Grosso
Faculdade de nutrição
Coordenação de graduação em nutrição

A atuação do nutricionista na alimentação coletiva especificamente em restaurantes comerciais
Hanelize Rézio Romano
Mariana Fávero Boaventura
Tatiane Cortezi Oliveira
Trabalho apresentado para a disciplina de atividade integradora para obtenção de nota parcial do 1° semestre, sob a orientação da Profª MSc. Emanuele Batistela. Este trabalho também será utilizado para a obtenção …exibir mais conteúdo…

Do mesmo modo, esta síntese foi respaldada no capítulo “A construção da política de vigilância sanitária: do conceito, da abrangência e do campo de atuação”, que diz respeito à vigilância sanitária, que é de extrema importância, pois previne que a população adoeça em consequência de contaminações alimentares.
Além destas referências, o capítulo “”, também foi utilizado para fazer esse trabalho, pois explica a síntese proteica, mais precisamente a síntese de anticorpos.

Materiais e métodos
Este trabalho foi realizado por meio de pesquisas bibliográficas e pesquisa de campo in loco. A pesquisa bibliográfica foi feita por meio de recursos eletrônicos e livros, dessa forma se obtendo o conhecimento sobre a legislação em vigor, que concerne a prática profissional do nutricionista, as áreas de atuação do nutricionista, identificar qual é o objeto de trabalho do nutricionista na área da alimentação coletiva, em especial na comercial, fazer uma análise do papel do nutricionista conforme a sua regulamentação, identificar a razão pela qual as pessoas passaram a comer mais em restaurantes, constatar a importância da