Centro Universitário Integrado da Bahia FIB / Estácio Curso: Gastronomia Turma: 3001 – Noturno Semestre: 4º. Cozinha Asiática COZINHA CHINESA: ARROZ CATETO Equipe: ALEX FRANÇA ANTÔNIO CARNEIRO AMARAL JÚNIOR BRUNO TUPINAMBÁ FÁBIO LUIZ SANTOS JOSÉ FRANCISCO DOS SANTOS ROBSON LOPES Professor. Esp: – JEAN CARLLOS SPIENS Salvador – setembro – 2013 ARROZ CATETO – (ORYZA JAPONICA GLUTINOSA) Antes de qualquer
UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP CIÊNCIAS CONTÁBEIS LUIZA BARROS DOS SANTOS PLANO DE NEGÓCIO – ABERTURA DO RESTAURANTE DELÍCIAS DO NORTE PALMAS, TO 2012 LUIZA BARROS DOS SANTOS PLANO DE NEGÓCIO – ABERTURA DO RESTAURANTE DELÍCIAS DO NORTE Trabalho de Plano de Negócio - Abertura do Restaurante Delicias do Norte referente à Atividade Prática Supervisionada (ATPS), apresentado à Faculdade
Testes de Português 1 “O acordo não ______ as reivindicações, a não ser que ______ os nossos direitos e _____ da luta”. ( a ) substitue – abdiquemos – desistamos ( b ) substitui – abdicamos – desistimos ( c ) substitui – abdiquemos – desistamos ( d ) substitue – abdicamos – desistimos 2) Assinale a frase ERRADA: ( a ) Está na hora de você tomar um banho. ( b ) É importante que ele leia o relatório. ( c ) Aninha puxou seu cabelo com força.
NBR 14518 Sistemas de ventilação para cozinhas profissionais MAIO 2000 ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas Sede: Rio de Janeiro Av. Treze de Maio, 13 28º andar CEP 20003-900 – Caixa Postal 1680 Rio de Janeiro – RJ Tel.: PABX (21) 210-3122 Fax: (21) 220-1762/220-6436 Endereço eletrônico: www.abnt.org.br Copyright © 2000, ABNT–Associação Brasileira de Normas Técnicas Printed in Brazil/ Impresso no Brasil Todos os direitos reservados Origem: Projeto 04:008.17-001:1999 ABNT/CB-04
de Jun Sakamoto, um dos chefes mais festejados no momento em São Paulo. Com uma bagagem que inclui curso de gastronomia em Nova York, Sakamoto está revolucionando o conceito de culinária japonesa e é um bom representante da "fusion cuisine" (cozinha da fusão), movimento que invadiu o cardápio dos restaurantes de comida contemporânea das grandes cidades, inclusive São Paulo. A base da "fusion cuisine" é a mistura de sabores do Ocidente e do Oriente. Há quem diga que tudo começou quando o mercador
privado para seu trabalho, para realizar reuniões com pais e professores, entre outras atividades. V. Banheiros Os banheiros infantis devem ser implantados próximos às salas de atividades, não devendo ter comunicação direta com a cozinha e com o refeitório. Sugerimos a seguinte relação do número de
APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO Razão social: Restaurante Andretti Ltda. Nome fantasia: Restaurante La Sereníssima Endereço: Rua Padre Raposo, nº 79 - Móoca Cidade: São Paulo - SP CEP: 03118-000 CNPJ: 54.805.247/0001-04 Tel: (11) 2645-7654 CNAE: 56.11-2 Grau de risco: 2 Efetivo: 21 funcionários, sendo: 12 homens e 9 mulheres Descrição: Com um ambiente confortável e aconchegante, o restaurante La Sereníssima oferece refeições baseadas na culinária italiana, mas oferece
O que ajuda a economizar nas contas e também a preservar o meio ambiente. (IMAGEM: Painel touchscreen para a cozinha.) Os banheiros Espelhos interativos são uma grande novidade para os banheiros da Casa do Futuro. Estes espelhos não se limitam em apenas refletir a sua imagem como os antepassados deles fizeram por séculos. Eles possuem um display com
A COMENSALIDADE ATRAVÉS DA HISTÓRIA DEFINIÇÃO DE COMENSALIDADE Ação de compartilhar e consumir um alimento, bebida ou refeição, conjuntamente por dois ou mais indivíduos. Envolve não somente a partilha física da substância mas todas as ações concomitantes, relações, sentimentos e simbolismos presentes no momento do comer e beber em grupo. (do autor) ALIMENTAR = SOCIALIZAR Desconhecendo ainda outros métodos de conservação, além de cocção, o homem via-se obrigado a consumir a caça com
1 º ESTAPA Planta física Áreas e equipamentos da cozinha industrial Área para recebimento das mercadorias: deverá situar- se na área externa do prédio, próxima a estocagem, e sendo de fácil acesso aos fornecedores. Equipamentos utilizados na área: balança de 300kg e balança de ate 30 kg, carro para transporte de caixas isotérmicas Área de armazenamento em temperatura ambiente (estoque): esta área destina-se a armazenamento de alimentos à temperatura