EJERCICIOS DE BIOQUÍMICA (Tema 5) 1) ¿Qué tipo de disolvente utilizarías para disolver un gramo de hormona sexual masculina? ¿Podrías utilizar el mismo disolvente para una grasa, un fosfolípido o la vitamina A? ¿Por qué?
2) ¿Por qué la trioleína, a temperatura ambiente, se encuentra en estado líquido, y la tripalmitina se encuentra en estado sólido a la misma temperatura?
3) Las grasas y aceites son moléculas apolares, ¿y los fosfolípidos? Razona la respuesta. 4) ¿Qué tipo de ácidos grasos contendrá el tocino de cerdo?
5) El aceite de oliva, como sabes, se obtiene a partir del fruto del olivo, la aceituna.
¿Puede tener este aceite colesterol? Razona la respuesta.
6) La publicidad de cierto producto lácteo dice: “Si está …ver más…

- Esfingolípido
4-Tripalmitina
e. -Triglicérido
5- Lecitina
f. - Ácido graso
6- vitamina A
12) ¿Por qué los fosfoglicéridos y esfingolípidos forman espontaneamente bicapas en un medio acuoso? ¿Qué ocurre si se abre un orificio en una bicapa lipídica?
13) En relación con la fórmula adjunta, contesta las siguientes cuestiones
a. ¿Qué tipo de biomolécula representa?
b. Indica el nombre de los dos compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 e identifica el enlace entre ellos. Explica como se forma dicho enlace.
c. ¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en un medio acuoso?
d. ¿En qué estructuras celulares se encuentra esta biomolécula?

14) Escribe la hidrólisis del tripalmitilglicérido.
15) Escribe un fosfoglicérido formado por una molécula de ácido palmítico, una de ácido butírico ( CH3 –CH2 –CH2 –COOH) y el aminoalcohol colina.
16) La fosfolipasa A es una enzima que hidroliza la unión del ácido graso con el carbono 1 de la glicerina. Escribe la reacción de hidrólisis de la fosfolipasa A sobre el fosfoglicérido del ejercicio anterior.
17) Los esfingofosfolípidos son derivados de la ceramida formada ésta por una molécula de esfingosina (CH3 – (CH2 )12 – CH= CH- CHOH-CHNH2- CH2 OH ) y un ácido graso(palmítico) unidos por un enlace amida. Si a la ceramida se une el ácido ortofosfórico y un aminoalcohol como la colina tenemos un esfingolípido, intenta construirlo.
/ CH3
CH2 OH-CH2 –N+ –CH3
\ CH 3

18) La cera de las abejas es