ÍNDICE

1.- Enunciado caso práctico……………………………………………….….3
2.-Objetivos del trabajo………………………………………………….….….9
3.-Resumen caso práctico………………………………………………….…10
4.-Modelo de organización en sección congelados……………..….…..14
5.-Modelo de organización en sección tradicional……………………….19
6.-Criterio de departamentalización y organigrama...…………….….…..21
7.-Soluciones al caso…………………………………………………………..23
8.-Conclusiones…………………………………………………………………25
9.-Integrantes……………………………………………………………………26

1.- Enunciado caso práctico

La empresa Paspan se creó en 1939 cuando Juan Panín, que era un experto en la elaboración de pan y dulces, hereda una casa y decide realizar en …ver más…

Debido a la evolución de las ventas de masas congeladas, la empresa se vio en la necesidad de incrementar su capacidad productiva para poder satisfacer toda su demanda, creando una unidad de masas congeladas a cargo de don Evaristo Listo. Como consecuencia de ello, el obrador de su padre se quedó pequeño y decidió trasladar su actividad de masas congeladas al polígono industrial, manteniendo en el antiguo establecimiento sus actividades tradicionales.

Para esta nueva actividad compró máquinas automáticas, que necesitaban menos conocimientos y habilidades por parte del trabajador. Al principio no lograron ser muy productivos, ya que no conocían bien el funcionamiento de las máquinas y no consiguieron optimizar todo el rendimiento. Cuando empezaron a conocerlas, y ayudados por un estudio y análisis sobre el trabajo, lograron un incremento importante en l productividad. La persona que realizó el estudio fue un analista de tareas, contratado en una empresa externa, que les indicó a los operarios cómo llevar a cabo sus tareas. Asimismo, dentro de la división de masas congeladas, se creó un Departamento de Producción, que les indicaba cuáles eran sus funciones y responsabilidades.

Los trabajadores de producción estaban controlados por el supervisor de su sección: amasado de la masa, congelación y envasado y almacén de las masas congeladas. Los trabajadores consultaban con su supervisor los problemas que se les presentaban, y los