Facultad de Ciencias Básicas
Departamento de Bioquímica

Reporte

Integrantes: Daniela Cordero Eusebio Catrileo Julia Durandal Mery Varela Carla Lagos Marcos Pavez
Fecha: 23 de abril 2012

1.-Explique qué significa región de máximo poder tamponeante es su gráfica.
a) La glicina es un aminoácido que tiene dos regiones de capacidad tamponante. Una es la porción relativamente plana de la curva que abarca alrededor de una unidad a PH a cada lado del primer PK1 6,50 lo que indica es que la glicina es un buen tampón cerca de este PH.
La otra zona de …ver más…

Todos tienes un grupo carboxilo y un grupo aminos unidos al mismo átomo de carbono.
Los aminoácidos se pueden dividir en cinco clases basados en las propiedades de sus grupos R en especial su polaridad o tendencia a interacciones con el agua a PH biológico (cerca de PH 7,0)
La polaridad de los grupos R varía enormemente desde totalmente a polar o hidrofobica hasta altamente polar o hidrofobico.
*En la titulación de un aminoácido se utiliza NaOH que es una sal básico la cual al adiciones en la solución, va protonando esta y al aminoácido, es decir se va eliminando un ion H+ a la solución y liberación de% H2O, esto logra que la titulación se obtenga una gráfica para indicar su PI y los PK que esta tenga.
Siempre va a ver un equilibrio de protones, logrando ver los distintos tipos de equilibrio con valores de PH, dando como resultado Hidrolisis de sodio.
*Con HCl se mantiene constante, debido a que es el primer estado iónico
3.-Explique qué papel juega cada uno de los estados iónicos al momento de titular el aminoácido
Las propiedades compartidas por muchos aminoácidos permiten algunas simplificaciones generales acerca de su comportamiento acido-base. Todos los aminoácidos con un solo grupo amino. un grupo carboxilo y un grupo R no ionizable tienen curvas de titulación similares a la de la glicina, pero no idénticos, en cambio los aminoácidos con un grupo R ionizable tienen curvas de titulación más complejas, con tres etapas correspondientes a los tres pasos