Universidad virtual del estado de Guanajuato

Participantes de equipo 1
Maribel Aguirre Mandujano 13000817
Francisco Ramón Alcocer Esquivel 12002165
Jaime Arredondo Gamiño 11000139
Luis Adrián Bedolla Álvarez 13001344

Ingeniería en gestión de proyectos

Sistemas de producción

Análisis de proceso

Asesor: HECTOR ALFREDO LOYA ZAPIÉN

04/02/2014

Helados zuli
Helados zuli es una empresa local dedicada a la elaboración de nieves y paletas de fruta natural, a continuación se describe de forma global las actividades que se llevan a cabo para la producción de 24 litros de nieve de fresa.
El personal de compras recibe las fresas del proveedor y verifica su calidad …ver más…

2
2

X

Transporte y colocación de nieve en congelador. 10

X Reposo de nieve en congelador (hasta alcanzar la consistencia firme).
3
22

X

Transporte al área de envasado y colocación de nieve en envases de 1lt.
15
10

X
Colocación y almacenamiento en cámara fría. 2

X
Registro en inventario de existencia final. (NF01 Inventario diario de producto final, y producto en proceso).
32
199
5
2
4
4
2
TOTALES

Calculando el tiempo de valor agregado. Tiempo de operación
Tiempo con valor agregado = ------------------------------ Tiempo total 15+8+18+1+40 82 Tiempo con valor agregado = ------------------------- = --------------- = 41.20% 199 199
Esto representa el porcentaje del tiempo que se invierte en actividades de valor al cliente.

Procedimiento de elaboración de nieve de fresa

Procedimiento de elaboración de 24 litros de nieve de fresa
Clave
PENF-1

Revisión
01

Fecha
05/02/2014

Pagina
4/5

Revisada por:
Aprobada por:

1.- Propósito. Establecer las actividades a realizar para asegurar un proceso de elaboración de nieve de fresa efectivo.
2.- Alcance. Todas las actividades de elaboración de nieve de fresa, desde recibir la fresa del proveedor, hasta su almacenamiento y registrar su existencia en el inventario.
3.-