Nombre:
José Antonio Niebla Sepúlveda
Yolanda Susana Zamudio Tirado
Matrícula:
AL02612530
AL02620910.
Nombre del curso:
Laboratorio de producción
Nombre del profesor:
Ing. Guadalupe Velarde
Módulo:
1 -
Actividad:
Reporte visita a Coca-Cola
Fecha: 08-Sep-12
Bibliografía:
N/A

Objetivo:
Realizar un reporte con la descripción general de la planta de Coca-Cola planta Culiacán, dando a conocer el proceso de fabricación de lo que es el refresco de Coca-Cola mediante una serie de diagramas de flujo de proceso y operaciones. Agregando información adicional como lo que es el Layout y el diagrama de recorrido de la planta.

Procedimiento:
Se visitó la planta de Coca-Cola en Culiacán, Sinaloa.
Se tuvo la oportunidad …ver más…

Proceso de producción.
Tratamiento del agua.
El agua uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas. El agua pasa por un tratamiento multibarrera para adecuarse a los requerimientos de la Organización Mundial de la Salud, Legislaciones locales y Nacionales y a los estándares establecidos por The Coca-Cola Company (TCCC). Cada una de las fases del tratamiento de aguas es monitoreada por rigurosos controles de Calidad.

Tanto el azúcar, como el dióxido de carbono que serán incluidos en la bebida, son sometidos a uncontrol de calidad a la recepción que verifica que todos los lotes recibidos en la planta de fabricación son aptos para formar parte de nuestras bebidas.

Elaboración de jarabe simple.
El agua tratada en la fase anterior es mezclada con azúcar en cantidades adecuadas en función de la fórmula obteniendo así el jarabe simple, el cual es pasterizado y filtrado eliminando así cualquier impureza o contaminación microbiológica.

Elaboración de jarabe terminado.
Al jarabe simple se le agrega el concentrado (definido para cada fórmula), el es proporcionado por The Coca-Cola Company.

Elabración de bebida terminada.
La bebida sin gas (agua-Jarabe) es impulsada por una bomba al carbonatador donde la bebida obtiene su toque final de carbonatación (en caso de tratarse de bebidas carbonatadas). En