Tríptico conservación de alimentos

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1.1.1 ORIGENES Y EVOLUCION DE LA TGS: * Histología: La teoría general de los sistemas surgió con los trabajos del biólogo Ludwig von Bertalanffy publicado entre 1950 y 1968.
Para el la teoría general de los sistemas debería constituirse en un mecanismo de integración entre las ciencias naturales y sociales y ser al mismo tiempo un instrumento básico para la formación y preparación de científicos.
Se dice que el término es introducido en la Filosofía entre el 500 y 200 a. C., por Anaxágoras, Aristóteles, Sexto Empírico y los Estoicos. Entre los siglos XVI y XIX se trabaja en la concepción de la idea de sistema, su funcionamiento y estructura; se le relaciona con este proceso a René Descartes, Baruch
Spinoza, Gottfried Wilhelm
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Un paradigma es, en cierta forma, un punto de vista respecto a la realidad, una forma de entender el que hacer científico. La TGS no busca solucionar problemas o intentar soluciones practicas, pero si producir teorías y formulaciones conceptuales que puedan crear condiciones de aplicaciones en la realidad empírica. La teoría general de sistemas se fundamenta en tres premisas básicas: * Los sistemas son abiertos * Los sistemas existen dentro de un sistema * Las funciones de un sistema dependen de su estructura Es difícil decir donde comienza y donde termina determinado sistema. Los limites entre el sistema y su ambiente admiten cierta arbitrariedad.

7 1.1.2 FINALIDADES DE LA TEORIA GENERAL DE SISTEMAS: * Tendencia general hacia la integración de las ciencias naturales y sociales. * Que

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