Capitulo 2
Nivel químico de organización

Todas las formas de la materia están compuestas por elementos químicos.
El oxigeno, el carbono, el hidrogeno y el nitrógeno representan alrededor del 96% de masa corporal.
Cada elemento esta compuesto por unidades pequeñas denominadas átomos. Los átomos están formados por un núcleo, que contiene protones y neutrones, mas electrones que giran alrededor del núcleo en regiones denominadas capas de electrones.
El numero de protones distingue a los átomos de un elemento de otro elemento.
El número de masa de un átomo es la suma de sus protones y de sus neutrones.
Diferentes átomos de un elemento que tienen el mismo número de protones pero diferente número de neutrones se le denominan …ver más…

Debido a sus numerosos enlaces de hidrogeno, las moléculas de agua son cohesivas, lo que causa alta tensión superficial. El agua también tiene una gran capacidad para absorber calor y alto calor de vaporización.
Los ácidos, las bases y las sales inorgánicos se disocian en iones en el agua. Un acido se ioniza en iones hidrogeno y aniones, y es un dador de protones; muchas bases se ionizan en cationes e iones hidróxido y todas son aceptoras de protones. Una sal no ioniza en H+ ni OH-.
Las mezclas son combinaciones de elementos o compuestos que están combinados físicamente pero porque no están unidos por enlaces químicos. Las soluciones, los coloides y las suspensiones son mezclas con diferentes propiedades.
El pH de los líquidos corporales debe permanecer bastante constante para que el organismo mantenga la homeostasis. En la escala de pH, 7 representa neutralidad. Los valores inferiores a 7 indican soluciones acidas, y los valores por encima de 7 indican soluciones alcalinas. El pH normal en la sangre es 7,35-7,45.
Los sistemas amortiguadores eliminan o añaden protones para ayudar a mantener la homeostasis.
Un sistema amortiguador importante es del acido carbónico actúa como un acido débil y añade H+.
Compuestos orgánicos:
El carbono, con sus cuatro electrones de valencia, se une covalentemente con otros átomos de carbono