CASO: TORTAS GABY

DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA * Es una empresa familiar, que desde hace mas de 25 años se dedica a la elaboración de productos de panadería y pastelería fina. * El core business de la empresa es la innovación en la repostería (Desde sus inicios innovo en la repostería tradicional, incorporando en sus productos el uso de frutas tropicales del país, variedad de masas y rellenos). * Presenta una estructura organizacional plana es decir con un número reducido de capas administrativas. En la actualidad brinda empleo a más de 195 personas en la ciudad de Lima. Cuenta con 2 tiendas una ubicada en el distrito de Santiago de Surco y la otra en San Miguel, la planta de producción está ubicada en el distrito de …ver más…

CONCLUSIONES * La empresa cuenta con una estructura organizacional solida que le ha permitido desarrollar el comercio tradicional por más de 25 años, ubicándose entre las principales empresas manufactureras de productos de panadería y pastelería fina. * La empresa no es consciente de la importancia de la inversión en la mejora de los sistemas de información dentro del comercio electrónico, los cuales ayudan a reducir costos, incrementar ganancias, mejorar el servicio y obtener una ventaja competitiva. * Presenta una cadena de valor que le permite abastecer al mercado de productos originales de alta calidad y gran variedad. * La participación de Tortas Gaby dentro del comercio tradicional es pasiva pues no se le conocen campañas agresivas de marketing ni ampliaciones de sus puntos de venta con marca propia, su participación dentro del mercado aun sigue siendo local pues no tiene participación a nivel nacional a través de franquicias. * Su participación dentro del comercio electrónico es también pasiva frente a su competencia pues no ha mostrado participación en los nichos de mercado como si lo ha hecho su competencia que ha acaparado un interesante segmento de mercado: venta de tortas para familiares de peruanos radicados en el extranjero quienes han realizado alianzas estratégicas interesantes con otras empresas teniendo presencia en otros segmentos de negocios como son las