Materiales indirectos: Son aquellos involucrado en la elaboración de un producto, pero no son materiales directos. Estos se incluyen como parte de los costos indirectos de fabricación. Un ejemplo es el pegamento usado para construir una litera.
Mano de Obra: Es el esfuerzo físico o mental empleados en la fabricación de un producto. Los costos de mano de obra pueden dividirse en mano de obra directa y mano de obra indirecta, como sigue: Mano de Obra directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricación de un producto terminado que puede asociarse con éste con facilidad y que representa un importante costo de mano de obra en la elaboración del producto. El trabajo de los operadores de una máquina en una empresa de …ver más…

COSTES INDIRECTOS:

* Mano de obra indirecta (cajero/a, jefe de sala - si no realiza labores de camarero/a -, responsable de compras - si no es el propio jefe de cocina -; y otro personal relacionado con la actividad del restaurante pero que no participa directamente de la "producción" de menús o de la "atención" a los clientes)
* Materiales (los que estén relacionados con el servicio de restauración pero no puedan considerarse ?materiales directos?)
* Amortización de equipamientos (local ? la parte correspondiente a almacén, servicios sanitarios y otros espacios indirectamente relacionados con la "producción" de menús o la "atención" a los clientes ?, maquinaria ? indirectamente relacionada con la "producción" de menús o la "atención" a los clientes, como por ejemplo una ?caja informatizada? o una ?centralita telefónica? ?, mobiliario e instalaciones ? indirectamente relacionados con la "producción" de menús o la "atención" a los clientes ?)
* Suministros (teléfono)
* Gastos financieros (asociados a la financiación de los elementos antes mencionados).

Finalmente, los GASTOS GENERALES incluyen todos los demás conceptos de Gasto, clasificados según su naturaleza, derivados de la gestión ordinaria del establecimiento pero no asociados a la "producción" de menús o la "atención" a