INTRODUCCIÓN

La gestión de inventarios de productos perecederos ha atraído desde hace años la atención de muchos investigadores lo que genero la realización de la presente investigación en implementar un sistema de apoyo en la gestión de inventario de productos perecederos, con el objeto de tratar de satisfacer la demanda y a su vez evitar la caducidad de los productos. El desarrollo de sistema de inventario no es una actividad mecánica. Para conseguir la seguridad suficiente, han de dominarse las técnicas precisas. Pero la aplicación completa y consistente de dichas técnicas aún deja bastante lugar a la inspiración.

Independientemente del objetivo o funcionamiento de un negocio, todo miembro de una empresa habrá de encontrarse …ver más…

Las organizaciones vivían en un entorno previsible y nada turbulento pues la competencia era casi nula.

En la actualidad, los países industrializados se han visto en la necesidad de planificar y diseñar métodos adaptados a las nuevas realidades, tomando en cuenta los métodos existentes ya probados por las normas nacionales de cada país e internacionales cuando se trata de algún método con carácter global. La empresa de hoy debe organizar, asignar papeles concretos y roles a las personas y elementos patrimoniales a la empresa para conseguir una mayor eficacia y eficiencia.

La administración es fundamental, ya que tras haber decidido qué desea obtener y cómo se va ha obtener, es necesario organizar recursos, capacidades y elementos patrimoniales para llevar estos objetivos a buen termino, mas aun cuando hay un alto poder de consumidores, donde mantener grandes cantidades de mercancías es la única manera de satisfacer a la mayoría de los consumidores existentes y los nuevos.

Se debe tomar en cuenta que mantener grandes cantidades de mercancías tiene un costo bastante alto, además de representar un riesgo, pues manejar un inventario requiere de estrictas normas de seguridad y de registro, esto sin tomar en cuenta la parte humana y tecnológica. Por su parte, XXXX (2006), define el “Inventario como el conjunto de mercancías o artículos que tiene la empresa para comerciar con aquellos, permitiendo la compra y venta o la fabricación primero antes de venderlos, en