“AÑO DE LA UNION NACIONAL FRENTE A LA CRISIS EXTERNA”

“UNIVERSIDAD PARTICULAR SEÑOR DE SIPAN.”

“FACULTAD DE INGIENERIA ARQUITECTURA Y URBANISMO.”

“ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERIA ECONOMICA.”

ARROZ LAMBAYECANO.

CURSO:

LECTURA Y REDACCIÒN.

ALUMNO: COELLO OROSCO LUIS.

FLORES COLLAZOS CARLOS

RAMOS RAMOS MIGUEL JUNIOR.

DOCENTE: VASQUEZ VASQUEZ VLADIMIR.

CICLO: I

ÍNDICE

Pág.

Introducción ------------------------------------------------------------------------------------- 5

Agradecimiento …ver más…

El arroz es responsable del aporte calórico de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo por los seres humanos. Se dedican muchas hectáreas de cultivo para el arroz en el mundo. Se sabe que el 95% del cultivo de este cereal se extiende entre el paralelo 53º de latitud norte hasta 35º sur. El origen del cultivo es disputado entre los investigadores, se discute el origen entre China e India.

Existen cerca de diez mil variedades distintas de arroz. Todas ellas caen en una de las dos variedades de la Oryza sativa, la variedad índica que suele cultivarse en los trópicos y la japónica que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las zonas de clima templado caracterizada por altos contenidos de almidón del tipo amilosa (arroz glutinoso). Por regla general cuanto más amilosa contiene un grano de arroz más temperatura, agua y tiempo de cocción requiere para su cocinado. La mayoría de los arroces ha sido previamente «pulido» y se ha liberado de la capa de salvado que le protege, liberando así el arroz de los aceites y de las enzimas. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses.

AGRADECIMIENTO

Mediante el presente trabajo queremos dirigirnos a nuestros padres y agradecerles por su apoyo moral y económico. Por habernos forjado principalmente la práctica de valores, pilares fundamentales para sobresalir y convertirnos en los profesionales capaces y efectivos que